ร่วมแสดงความคิดเห็นกับเรา
ขอขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเวบไซต์ m-culture.in.th

เราได้จัดทำแบบสำรวจแบบง่ายๆ เพื่อจะ
ได้ทราบถึงสิ่งที่ผู้เยี่ยมชมเวบไซต์เรา
ชอบและให้เราได้เรียนเกี่ยวกับคุณมากขึ้น
 
Latitude : N 16° 51' 52.6968"
16.864638
Longitude : E 99° 7' 43.8996"
99.128861
No. : 197116
หมูส้ม,จิ้นส้ม
Proposed by. Takculture Date 26 July 2022
Approved by. Takculture Date 26 July 2022
Province : Tak
0 194
Description

จิ้นส้ม เป็นอาหารพื้นเมืองของคนจังหวัดตาก ที่รับประทานกันมาแต่โบราณจนถึงปัจจุบันในสมัยโบราณคนไทยจะเลี้ยงสัตว์ไว้กินเอง เนื่องจากยังไม่มีตลาดที่เป็นศูนย์กลางของการซื้อขาย ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่ได้มาก็ใช้รับประทานกันในครอบครัวและแบ่งปันเครือญาติ แต่ถ้ามีมากจำเป็นที่จะต้องเก็บไว้เพื่อรับประทานใน วันข้างหน้า จะมีการถนอมอาหารโดยนำมาหมักด้วยข้าวสุกและเกลือ เพื่อให้เก็บไว้ได้นานและมีรสชาติดี ถือเป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน แสดงถึงเอกลักษณ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น ที่มีการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นในปัจจุบันนิยมทำเพื่อการจำหน่ายและเป็นของฝาก โดยวัตถุดิบที่ใช้หาซื้อได้ง่ายในตลาดสดทั่วไปซึ่งได้มีการพัฒนาการบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ดูน่ารับประทานและมีมูลค่าเพิ่มยิ่งขึ้น โดยมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังนี้

ส่วนผสม ประกอบด้วย

1. เนื้อหมูสับ

2.หนังหมูต้มหั่นแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

3. กระเทียมโขลกละเอียด

4.เกลือ

5.ข้าวสุก

ขั้นตอนการทำ

1.นำหมูมาสับให้ละเอียด โขลกกระเทียมและเกลือป่นนำมาคลุกเคล้ากับหมูสับที่เตรียมไว้

2.ใส่ข้าวสุก ประมาณ 100 กรัม ต่อเนื้อหมู 1 กิโลกรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ใส่หนังหมูที่ต้มและหั่นไว้แล้ว ประมาณ 2 กิโลกรัม นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.บรรจุใส่โหล หรือห่อด้วยใบตอง ทิ้งไว้ 2-3 วัน นำมาผัด,ยำทรงเครื่อง (ประกอบด้วย ขิง หอมแดง พริกขี้หนู มะนาว ตะไคร้ ถั่วลิสงคั่ว) หรือแกงกับผักพื้นบ้าน เช่น ผักปัง

Location
Moo 519/9 Road มหาดไทยบำรุง
Tambon ระแหง Amphoe Mueang Tak Province Tak
Details of access
นางบัวศรี ทาระวา
Reference นางบัวศรี ทาระวา Email culturetak@gmail.com
Moo 519/9 Road มหาดไทยบำรุง
Tambon ระแหง Amphoe Mueang Tak Province Tak ZIP code 63000
Tel. 064-9702379
Comment
Please Login Before comment.

Username
Password
No comment.
ข้อมูลที่แสดงในระบบนี้ จัดเก็บโดยนักวิชาการวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม หากมีข้อเสนอแนะหรือข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อวัฒนธรรมจังหวัด
       ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์หรือไม่