ขนมโบราณ

ขนมปอลี

วัตถุดิบ

ㆍแป้ง

ㆍมะพร้าว

ㆍน้ำตาล

ㆍข้าวคั่ว

ㆍดอกอันชัญ

ขั้นตอนการทำ

ㆍทำการตวงแป้ง ใสในชาม

เติมน้ำร้อนลงไป ๑/๒ ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำดอกอันชัญเพื่อให้ได้สีตามต้องการ

ㆍ ทำการนวดแป้ง โดยให้แป้นเนื้อเดียวกัน

เสร็จแล้วคลึงเป็นแผ่นใช้มืดตัดให้เป็นชิ้นส่วนตามต้องการ

นำแป้งไปต้มจนสุก

ㆍตักใส่ชามที่มีน้ำเย็นธรรมดา

ㆍนำไปคลุกกับมะพร้าวทีนทึกที่ผสมเกลือ และชัาวคั่ว เป็นอันเสร็จเรียบรับวิธี

ทำน้ำเชื่อม

ㆍ นำน้ำตาล และน้ำใส่หม้อต้ม ต้มให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายจะได้น้ำเชื่อมที่

ขัน จากนั้นปิดไฟพักให้เย็น (น้ำเชื่อมจะมีความหนิดมากขึ้นกว่าเดิม)

ความเป็นมาของขนมปอลี

ㆍขนมพื้นบ้านมสลิม นอกจากเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์ต่อ

ร่างกาย เป็นทั้งอาหารและยาวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน เครื่องปรุงและ

ส่วนผสมที่ใช้ประกอบด้วย แป้ง มะพร้าว น้ำตาล ข้าวคั่ว ดอกอันชัญ ปัจจุบัน

ขนมปอลีเป็นขนมที่หาซื้อรับประทานยากไม่ค่อยมีคนทำชาย

อ้างอิงจาก :http://www.m-culture.in.th

โดย สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดยะลา