มะพร้าวเผา มีจำหน่ายที่ริมทาง ถนนหนองคาย-อุดรธานี ชาวบ้านได้ประกอบเป็นอาชีพหลักสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัว ขายได้วันละประมาณ ๒๐๐-๓๐๐ บาท ม มะ

วัตถุดิบและอุปกรณ์การทำมะพร้าวเผา

1. มะพร้าวอ่อน 2. มีด 3.ฟืนแห้ง 4. เครื่องปั่นขนมะพร้าว

วิธีการทำมะพร้าวเผา

1. คัดผลมะพร้าวที่มีขนาดและเนื้อมะพร้าวพอเหมาะน่ารับประทาน

2.นำมะพร้าวมาตัดฝานส่วนก้นมะพร้าวออกเพื่อเปิดเปลือกนอก

3.นำมะพร้าวที่ตัดฝานก้นเปิดเปลือกนอกแล้วไปกองบนกองฟืนที่เตรียมไว้โดยให้คว่ำด้านที่มีจุกลงด้านล่าง

4.จุดไฟเผาฟืนนานประมาณ 30 นาที พอสุกพอดีใช้ไม้เขี่ยออกจากไฟ

5.แกะเปลือกมะพร้าวออก แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นขนให้สะอาด

6.ล้างน้ำให้สะอาด เก็บไว้ในที่แห้งเท่านี้ก็จะได้มะพร้าวเผาที่มีกลิ่นหอมรสหวานชวนรับประทาน

มะพร้าวเผาจะมีกลิ่นหอม และรสหวานน่ารับประทาน แต่จะมีข้อเสียคือเก็บไว้ไม่ได้นานต้องจำหน่ายให้หมดภายในวันเดียว ต่อมาจึงนิยมนำมะพร้าวมาต้มให้สุก แม้จะมีรสและกลิ่นหวานหอมน้อยลงแต่ก็สามารถเก็บรักษามะพร้าวไว้ได้นานข้ามคืนไม่เสียง่าย