ประเพณีแห่ครัวทาน เป็นกิจกรรมดั้งเดิมของชาวเมืองเหนือ ซึ่งเป้นพิธีกรรมทางศาสนา โดยศรัทธาชาวบ้าน รวมตัวกัน เพื่อนำเครื่องไทยทานที่จัดทำขึ้น ไปถวายพระสงฆ์ในวัดใกล้บ้าน ในงานปอยหลวง คืองานทำบุญฉลองสมโภชถาวรวัตถุที่วัดและคณะศรัทธาร่วมกันสร้างขึ้น

ครัวทาน มี สองประเภท คือครัวทานบ้านและครัวทานหัววัด ครัวทานบ้าน เป็นครัวทานที่ชาวบ้านในสังกัดวัด ได้จัดทำเพื่อถวายวัดของตนเอง ครัวทานประกอบด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ถ้วยชาม เสื่อฯลฯ จะนำไปถวายวัดในวันแรกและวันที่สองจะมีงานฉลอง ครัวทานหัววัด เป็นการจัดเครื่องไทยทานจากวัดที่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกัน โดยการร่วมกันบริจาคทรัพย์สินและจัดทำต้นครัวทานไปถวายวัด