ขนมหวานที่ใช้สำหรับไหว้ในเทศกาลตรุษจีน และสารทจีน ของคนจีนจะต้องมีขนมเปี๊ยะในการไหว้เจ้าประกอบ ซึ่งเมื่อเอ่ยถึงขนมเปี๊ยะ หลายคนจะได้ยินชื่อ "ขนมเปี๊ยะตาลกง" ที่มีรสชาติอร่อยถูกปาก มีเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นการเรียกชื่อขนม ที่เอาชื่อบ้านมาตั้ง โดยบ้านตาลกง เป็นหมู่บ้านในตำบลมาบปลาเค้า อำเภอท่ายาง แต่แท้ที่จริงแล้วโรงงานของ "ขนมเปี๊ยะตาลกง" ตั้งอยู่ในเขตของอำเภอบ้านลาด ที่ติดต่อกับพื้นที่อำเภอท่ายาง จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งผู้บริโภครู้จักกันว่าโรงงานขนมดังกล่าวอยู่ในอำเภอท่ายาง

ส่วนผสมประกอบด้วย

1. แป้งสาลี 2. น้ำตาลทราย 3. น้ำมันพืช 4. แปะแซ 5. ถั่วเหลือง/ถั่วดำ 6. แฟงเชื่อม 7. ไข่เค็ม/งาขาว

วิธีขั้นตอนการจัดทำ

1. แป้งนอก (แป้งสาลี 6 กก. นำมานวดกับน้ำมันพืช แบะแซ น้ำตาลทราย ไข่ไก่ )
2. แป้งใน (แป้งสาลี 6กก. นำมานวดกับน้ำมันพืช นวดให้เหนียว)
3. นำแป้งนอกปั้นเป็นลูกกลม ๆ คลึงเป็นแผ่นแบน ๆ แล้วนำแป้งใน ที่ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงไปแล้วห่อปิด
4. นำแป้งไปคลึงเป็นแผ่นแบนๆ พับกลับไป–มาแล้วคลึงให้แบน แล้วใส่ใส้(แฟงเชื่อม หรือถั่วดำและไข่เค็ม)ปั้นเป็นก้อนกลม
5. ปั้มตราขนมเปี๊ยะ