แหนมเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ของชุมชนบ้านทุ่งสว่างสามัคคี ใช้เป็นอาหารและอาหารว่าง มีส่วนผสมดังนี้ ๑. เห็ดนางรมนางฟ้านึ่งสุก คั้นน้ำออก ๒. กระเทียมปอกเปลือกบดละเอียด ๓. ข้าวเหนียวนึ่งสุก ๔. เกลือไอโอดีน ๕. ถุงพลาสติกเล็ก/ใหญ่ ๖. ยางวงเล็ก ๗. หม้อซึ่งใช้นึ่ง

ขั้นตอนการทำ

๑. นำเห็ดสดปลอดสารพิษจากฟาร์มมาตัดขาให้เหลือส่วนของดอกเห็ด

๒. นำเห็ดมาฉีกเป็นเส้นตามความยาวของครีบเห็ดขนาด ๒-๓ ซม. นำไปล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปนึ่งในหม้อซึงประมาณ ๑๕ นาทีผึ่งให้เย็นแล้วคั้นน้ำออก

๓. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน

๔. นำบรรจุในถุงพลาสติก ใช้ยางวงเล็กรัดบรรจุในถุงเพื่อจำหน่าย