ชาวบ้านช่องกะพัด หมู่ที่ 1 ตำบลแก่งหางแมว อำเภอแก่งหางแมว จังหวัดจันทบุรี เห็นว่าใบหลำป้างมีกลิ่นหอมจึงได้นำใบหลำป้างมาห่อขนมนึ่ง ตั้งแต่สมัยรุ่นปู่ ย่า ตา ยาย ชาวบ้านช่องกะพัดรุ่นพ่อรุ่นแม่ ยังนิยมทำขนมใบหลำป้างรับประทานกันเป็นประจำ เพราะ ทำง่าย และมีรสชาติอร่อยถูกปาก หากมีบ้านใดทำขนมใบหลำป้างไปทำบุญ ถวายพระและหากมีเหลือจากใส่บาตรพระแล้วญาติโยนก็มักจะแบ่งกันหยิบไปรับประทานจนหมด

จึงสมควรอย่างยิ่งที่จะนำภูมิปัญญานี้มาศึกษาเรียนรู้และสืบทอดเพื่อเป็นมรดกและเอกลักษณ์ของท้องถิ่นต่อไป

ส่วนผสมของขนมใบหลำป้าง

๑. แป้งข้าวเหนียว ๑ กิโลกรัม

๒. แป้งมันสำปะหลัง/แป้งท้าวยายม่อม ๒ ขีด

๓. น้ำตาลอ้อย ๑ กิโลกรัม

๔. น้ำตาลทราย ๑/๒ กิโลกรัม

๕. มะพร้าวขูด ๑ กิโลกรัม

๖. น้ำมันพืช/น้ำกะทิ ๑ ถ้วย

๗. เกลือ ๑ ช้อนชา

๘. ใบหลำป้าง ๕๐ ใบ

๙. งาขาว/งาดำ ๒ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีการทำ

๑. ตั้งน้ำเปล่าผสมน้ำตาลอ้อยกับน้ำตาลทรายตั้งไฟเคี่ยวให้ละลาย

๒. เทแป้งข้าวเหนียวลงในกาละมัง ตักน้ำตาลเคี่ยวใส่แป้งทีละน้อยและนวดจนแป้งนิ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ควรระวังไม่ให้แข็งหรือเหลวเกินไป

๓. นำมะพร้าวขูดมาคลุกเกลือให้มีรสเค็มไม่จัดเกินไป

๔. นำใบหลำป้างมาเด็ดขั้ว เช็ดให้สะอาดและทาน้ำมันจับประกบกันแล้ววางไว้

๕. ปั้นแป้งให้กลมเท่าลูกมะนาว กดแป้งให้แบน วางบนใบหลำป้างใส่ไส้มะพร้าว พับแป้งประกบ แล้วห่อพับทบวางในลังถึงไว้

๖. นึ่งขนมด้วยไฟแรง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที เปิดดูแป้งใสแสดงว่าสุกดีแล้ว