แกงมะรุมใส่ปลานิล แกงมะรุมใส่ปลานิลคนพื้นบ้านอีสานนิยมทำรับประทาน อาหารพื้นบ้านที่นำเสนอเป็นสูตรของนางนงลักษณ์ แสงลุน อยู่บ้านเลขที่ 28 หมู่ที่ 1 บ้านหนองไผ่ล้อม ตำบลหนองไผ่ล้อม อำเภอหนองสองห้อง จังหวัดขอนแก่น

เครื่องปรุง

1. ปลานิล

2. มะรุม

3. ต้นหอม/ใบแมงลัก

4. พริก

5. น้ำปลา

6. เกลือ/ผงชุรส

วิธีทำ

ล้างปลานิลให้สะอาด หั่นเป็นท่อนพอประมาณ ส่วนมะรุมล้างน้ำให้สะอาดลอกเปลือกที่แข็งออกแล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ 2.5 - 3 นิ้ว ต้มน้ำให้เดือดใส่ปลานิลที่เตรียมไว้ลงไป สักครู่ใส่มะรุมปิดฝาทิ้งไว้พอประมาณ เปิดฝาหม้อตักมะรุมดูว่าสุกพอดี(จับดูมะรุมจะนิ่มๆ) เติมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มีเกลือนิดหน่อยใส่น้ำปลาผงชูรส พริก แล้วชิมรสตามใจชอบใส่ต้นหอมที่หั่นเป็นท่อน และใบแมงลัก ปิดฝาหม้อยกลง