สละลอยแก้วน้องเจ้านาย สดใหม่ ไร้สารกันบูด ทานแล้วสดชื่น
วัตถุดิบ
- สละ
- น้ำตาลทราย
- ใบเตย
- น้ำเปล่า
- เกลือป่น
วิธีทำ
- คว้านสละ
นำสละที่ปอกเปลือกแล้ว ใช้มีดปอกผลไม้ ที่มีลักษณะเรียวเล็ก ปลายโค้งเล็กน้อย ใช้มีดเสียบเข้าตรงกลางทางด้านขั้วผล โดยให้ลึกจนเกือบสุดเมล็ด ค่อย ๆ เสียบปลายมีดเรียบ ตามผิวเมล็ด สังเกตได้จาการสัมผัสขณะเสียบปลายมีด จับเมล็ดสละให้แน่น และถนัดมือ แล้วทำการคว้านมีดเป็นวงกลมเรียบไปกับผิวเมล็ดจนสุดมาที่เดิม กลับด้านเมล็ดสละให้ด้านท้ายผลหัน เข้าหาตัวเรา หลังจากนั้นเสียบปลายมีดให้เข้าตรงกลาด้านท้ายผลจนถึงเมล็ด แล้วดันปลายมีดไปด้านหน้าเพื่อดันเมล็ดออก เสร็จแล้วนำสละไปแช่ในน้ำเกลือไว้
๒. ทำน้ำเชื่อม
ตั้งน้ำไฟแรงจนเดือด หลังจากนั้นลดเป็นไฟอ่อนค่ะ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่ใบเตยลงไป เพื่อให้มีกลิ่นหอม นำสละที่สะเด็ดน้ำเกลือแล้ว ใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม เติมเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากันดี รอจนน้ำเดือดอีกครั้งปิดไฟ พักไว้จนเย็น
๓. นำสละลอยแก้ว ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วแช่ตู้ช่องแช่แข็ง หรือช่องฟรีซแข็ง
ราคาขายกระปุกละ ๒๐ บาท
316 
