นายคำนึง นวลมณีย์ จบการศึกษาชั้นประถมศึกษาปีที่ ๔ จาก กศน.นาปรือ อำเภอจะนะ จากการเรียน กศน. จึงได้มีโอกาสไปศึกษาดูงานที่สวนลุงเคียง คงแก้ว ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอพียง อำเภอศรีนครินทร์ จังหวัดพัทลุง ได้นำความรู้ที่ได้จากทัศนะศึกษามาปรับใช้ในการประกอบอาชีพ และสร้างรายได้ให้กับครอบครัว แต่ได้ทำไประยะหนึ่งก็ไม่ประสบผลสำเร็จ ต่อมาได้เริ่มทำเศรษฐกิจพอเพียงอีกครั้ง โดยยึดหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวง โดยการขยายพันธุ์ผักสมุนไพร พืชผักสวนครัว ไว้รับประทานในครัวเรือน เริ่มทำอย่างจริงจังมาเมื่อปี พ.ศ.๒๕๓๒ จนถึงปัจจุบัน ได้มีการขยายพื้นที่กว้างมากขึ้น มีความหลากหลาย เช่น การทำนาข้าว การเลี้ยงปลา การปลูกผักสวนครัว การปลูกพืชสมุนไพร การขยายพันธุ์พืชใหม่ๆ และเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในด้านเศรษฐกิจพอเพียง