หมี่แป๊ะเถว

แต่เดิมเป็นเพียงร้านค้าหาบเร่ ขายในตัวเมือง บริเวณลกเทียน (โรงหนังเฉลิมตัน (๒๔๗๒)) และหลาดบานซ่าน (ตลาดสด) โดยผู้เป็นบิดาซึ่งเป็นชาวจีนอพยพจากมณฑลกวางตุ้งเป็นผู้นำสูตรมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ หลังจากโรงหนังปิดตัวลงจึงได้ย้ายมาเปิดกิจการเป็นร้านตั้งอยู่ข้างโรงเรียนปลูกปัญญา (โรงเรียนปลูกปัญญาก่อตั้งเมื่อปี ๒๔๕๒) และเปิดกิจการเรื่อยมา จนย้ายร้านมาฝั่งตรงข้ามกับร้านเดิมเมื่อราวปี ๒๕๕๘และได้เพิ่มสาขาโดยคนในครอบครัวก่อนหน้านั้นราว ๑๐ ปี ปัจจุบันมีด้วยกัน ๓ สาขา

จุดเด่น/เอกลักษณ์ของร้าน

หมี่แป๊ะเถวเป็นบะหมี่สูตรกวางตุ้ง ซึ่งมีลักษณะพิเศษที่เส้น โดยเป็นเส้นที่ร้านทำขึ้นเอง โดยมีส่วนผสมของแป้งหมี่และไข่สด สามารถเก็บเส้นที่ทำสดไว้ได้ประมาณ ๑ เดือนโดยเก็บไว้ในช่องแช่เย็น และมีหยี่หูเองฉ่ายซึ่งมีเจ้าเดียวในจังหวัดเป็นอาหารประเภทเส้น โดยมีเส้นหมี่กรอบ ปลาหมึกกรอบ และส่วนผสมอื่นสูตรเฉพาะของทางร้าน ราดด้วยน้ำซอสเย็นตาโฟ