ก๋วยจั๊บห้าแยก มหาสารคาม ความเป็นมา นางสาวนิตยา เครือสุวรรณวงษ์ อายุ ๔๑ ปี สะใภ้เจ้าของร้านก๋วยจั๊บห้าแยก เล่าว่า ก่อนหน้านี้คุณปู่กับคุณย่าเป็นคนจังหวัดอุบลราชธานี ย้ายมาตั้งรกรากที่จังหวัดมหาสารคาม และเริ่มขายก๋วยจั๊บสูตรอุบลเมื่อประมาณปี ๒๔๑o ขายมาได้ ๓o ปี จึงวางมือแล้วให้พี่สาวดูแลต่อ จากนั้นตกทอดมาถึงสามีตนเองเป็นผู้ดูแลกิจการรุ่นที่ ๓ นับอายุรวมแล้ว แล้วก็ขายมามากกว่า ๕o ปี โดยก๋วยจั๊บที่นี่จะโดดเด่นตรงเส้นสดทำเอง ที่ใช้แป้งข้าวจ้าวผสมน้ำ บีบนวดให้เข้ากันด้วยมือแล้วตัดออกมาเป็นเส้นหนาและใหญ่กว่าก๋วยจั๋บทั่วไปทำให้เวลาต้มจะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม ซึ่งแต่ละวันจะทำเส้นกันแต่เช้าตรู่ประมาณ ๕o กิโลกรัม ใช้ต้มวันต่อวัน ไม่มีเหลือเก็บ เพราะทางร้านไม่ใส่สารกันบูด ส่วนน้ำซุปทางร้านจะมีให้เลือกทั้ง ซุปไก่ ซุปกระดูกหมู และซุปรวม เพื่อให้ลูกค้าที่นับถือศาสนาอิสลาม หรือคนที่เป็นโรคเก๊าต์ ก็สามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ ก่อนเสิร์ฟจะนำเส้นก๋วยจั๊บมาต้มกับน้ำซุปประมาณ ๑ – ๒ นาที เมื่อเส้นสุกได้ที่จะเติมเครื่องเพิ่มเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นหมูสับ หมูยอ และตีนไก่ ใส่กระเทียมเจียวกากหมู โรยพริกไทยและต้นหอมปิดท้าย แล้วยกเสิร์ฟร้อนๆ สถานที่ตั้ง ตั้งอยู่บนถนนนครสวรรค์ ติดกับศูนย์แพทย์แผนไทยจัมปาศรี ต.ตลาด อ.เมือง จ.มหาสารคาม ทางร้านเปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา o๗.oo - ๒o.oo น. วันเสาร์เปิด o๗.oo - ๑๕.oo น. ปิดวันอาทิตย์