เขื่อนวชิราลงกรณ ตั้งอยู่ หมู่ที่ 1 ตำบลท่าขนุน อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี เป็นแหล่งปลาน้ำจืดชุกชุม ชาวอำเภอทองผาภูมิจึงจับปลาได้จำนวนมาก ได้แก่ ปลายี่สก ปลาสวาย จึงนำปลามาถนอมอาหารโดยการนำมาหมักกับข้าวสวย กระเทียม และเกลือ ประมาณ 2-3 วัน เครื่องปรุงจะทำปฏิกิริยากัน ทำให้มีรสชาติเปรีี้ยว และหอม เรียกว่า "ปลาส้ม" เมื่อนำไปทอดจะหอมชวนรับประทาน จึงทำให้ปลาส้มเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวอำเภอทองผาภูมิ ที่รับประทานกันอย่างแพร่หลาย และเป็นผลิตภัณฑ์จำหน่ายให้กับนักท่องเที่ยว สามารถสร้างรายได้ให้ชาวทองผาภูมิตลอดทั้งปี ซึ่งจุดจำหน่ายอยู่บริเวณตลาดสดทองผาภูมิ