ชื่อนางแวแยนะ มะรอแมบ้านเลขที่ ๓/๒ หมู่ที่ ๒ ตำบลตันหยงลุโละ อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี ๙๔๐๐๐ ประธานกลุ่มสาหร่ายผมนาง

ประวัติความเป็นมา

สาหร่ายผมนาง กราซิลาเรีย ฟิชเชอไร สาหร่ายสีแดงที่ชาวบ้านแถบอ่าวปัตตานีรู้จักกันในชื่อ “สาหร่ายผมนาง” พืชดั้งเดิมของท้องถิ่นที่เป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างอาชีพและรายได้ให้กับชาวบ้านตลอดแนวอ่าวปัตตานีมาช้านาน

สาหร่ายผมนางนอกจากจะนำไปเป็นอาหารเพื่อการบริโภค ชาวบ้านตันหยงลุโละ หมู่ที่ ๒ ยังใช้เป็นอาหาร รวมถึงการใช้รักษาโรคบางชนิด แต่ส่วนใหญ่มักจะนำสาหร่ายมาบริโภคสดหรือนำไปยำเท่านั้น ทำให้ต้องหาทางเพิ่มมูลค่าของสาหร่ายด้วยการแปรรูปเป็นอาหารรูปแบบต่าง ๆ เช่น การทำเป็นข้าวเกรียบสาหร่ายกิ่งสำเร็จรูป จากพืชดังเดิมของท้องถิ่นกลายร่างเป็นการสร้างอาชีพที่มั่นคงยั่งยืน สอดคล้องกับวิถีชีวิตของชาวบ้านตันหยงลุโละ หมู่ที่ ๒

วัตถุดิบและส่วนประกอบในการทำยำสาหร่ายผมนาง

๑.สาหร่ายผมนาง ๒.กุ้ง

๓.ตะไคร้ ๔.หอมแดง

๕.พริกหยวก ๖.มะพร้าว

๗.น้ำปลา ๘.น้ำมะนาว

๙.น้ำตาลทราย ๑๐.พริกขี้หนูแดง,ใบชะพลู

ขั้นตอนการทำยำสาหร่ายผมนาง

๑.นำสาหร่ายผมนางมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ พักไว้

๒.นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู ผสมรวมกันชิมรส

๓.นำไปคลุกเคล้ากับสาหร่ายผมนางพักไว้

๔.น้ำกุ้ง ตะไคร้ซอย หอมแดง มะพร้าว พริกชี้ฟ้า นำไปคลุกเคล้ากับสาหร่ายผมนาง

๕.สาหร่ายผมนางที่เสร็จสมบูรณ์พร้อมที่จะรับประทาน

๖.ตักใส่ใบชะพลู ทำเป็นคำ ๆ รับประทานได้ทันที

ประโยชน์ของสาหร่ายวุ้นที่สกัดจากสาหร่ายผมนางนำมาใช้ประโยชน์ด้านต่าง ๆ ดังนี้

- ผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ใช้ในอุตสาหกรรมแยม ขนมปัง เนย มายองเนส และลูกกวาด โดยเป็นตัวช่วยให้นิ่มและข้น ใช้ผสมในอาหารกระป๋อง ช่วยป้องกันสนิม ผสมเครื่องดื่ม เช่น ไวน์ เบียร์ ช่วยทำให้สีใสไม่ตกตะกอน

- ผลิตภัณฑ์ยา ใช้เป็นยาระบาย แคปซูลยา ใช้เลี้ยงแบคทีเรีย

- ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ใช้ผสมครีมและน้ำมันทาผิว

- ผลิตภัณฑ์สิ่งทอและกระดาษ ใช้ย้อมเส้นด้วย เคลือบกระดาษทำกาว