ทองม้วนเห็ดฟางผลิตโดยกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรหนองโพธิ์ เลขที่186 หมู่ 10 ถนนสุวรรณศร ตำบลหนองสรวง อำเภอวิหารแดง จังหวัดสระบุรี 18150 โทร :08 1618 7965 เป็นจุดถ่ายทอดเทคโนโลยีของตำบลหนองโพธิ์ โดยมีแนวคิดว่าในชุมชนก็มีการเพาะเห็ดฟางเป็นอาชีพและสร้างรายได้ให้กับชุมชนได้ดี จึงคิดที่จะแปรรูปเห็ดฟางมาทำเป็นขนมบ้าง จึงได้ทดลองโดยการนำวิธีการทำขนมไทยคือทองม้วนมาผสมผสานเข้ากับเห็ดฟาง โดยกระบวนการทำท้องม้วนเพียงเพิ่มส่วนผสมเห็นฟางเข้าไปจึงเกิดเป็นทองม้วนเห็ดฟางขึ้น ดำเนินการมาตั้งแต่ปี พ.ศ.๒๕๕๑ ปัจจุบันเริ่มเป็นที่รู้จักของตลาดสินค้าโอทอป ทำให้มีผู้สนใจสั่งไปจำหน่ายต่อ เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มของผลผลิตในชุมชนได้เป็นอย่างดี

วิธีการทำ

เครื่องปรุง + ส่วนผสม * แป้งสาลี 850 กรัม * น้ำตาลทราย 600 กรัม * ไข่เป็ด 5 ฟอง * มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม * แป้งหอมผสมอาหาร 1/2 ช้อนชา * งาขาว * เห็ดฟางบดละเอียด 1 กิโลกรัม

1. นำมะพร้าวไปคั้นให้ได้น้ำกะทิ จากนั้นจึงนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวจนกะทิแตกมัน 2. ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลทราย เห็ดฟาง แล้วจึงนำน้ำกะทิที่ได้จากขั้นตอนที่หนึ่งมาผสมคนจนแป้งละลายดี 3. ตอกไข่ใส่ลงไป ตีจนขึ้นฟอง จึงใส่แป้งหอมผสมอาหารและงาขาว คนจนผสมกันทั่วพักทิ้งไว้ 4. ทาน้ำมันบนกระทะแบน รอจนร้อนจึงหยอดแป้งที่เตรียมไว้ลงไป รอให้สุกจึงกลับหน้าให้เหลืองทั้งสองด้าน ขณะที่ขนมยังร้อน พับม้วนตามต้องการ จึงนำออกจากเตา 5. เสริฟรับประทานได้ทันที หรือเก็บในภาชนะมิดชิดเพื่อไว้รับประทานภายหลัง