การกวนข้าวอาซูรอ (ขนมอาซูรอ) เป็นประเพณีท้องถิ่นของชาวไทยมุสลิมในจังหวัดชายแดนภาคใต้ คำว่า อาซูรอ เป็นภาษาอาหรับ แปลว่า การผสม การรวมกัน คือการนำสิ่งของที่รับประทานได้หลายสิ่งหลายอย่างมากวนรวมกัน มีทั้งชนิดคาวและหวาน การกวนข้าวอาซูรอจะใช้คนในหมู่บ้านมาช่วยกันคนละไม้คนละมือ เพื่อความสามัคคีและสร้างความพร้อมเพรียงเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน อันมีผลต่อการอยู่ร่วมกันของสังคมอย่างมีความสุข ก่อนจะแจกจ่ายให้รับประทานกัน เจ้าภาพจะเชิญบุคคลที่นับถือของชุมชนขึ้นมากล่าวขอพร (ดูอา) ก่อน จึงจะแจกให้คนทั่วไปรับประทานกัน

ส่วนผสม

1. หัวกะทิ 6 กิโลกรัม
2. ข่า , ตะไคร้ 1 ถ้วย
3. หอม ,กระเทียม 1 ถ้วย
4. ผักชี , ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ถ้วย
6. น้ำตาล 2 กิโลกรัม
7. เผือก 3 กิโลกรัม
8. มันเทศ 3 กิโลกรัม
9. กล้วย 3 กิโลกรัม
10. ข้าวโพด 2 กิโลกรัม
11. ฟักทอง 2 กิโลกรัม
12. ข้าวหุงสุกใหม่

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมมาทำความสะอาด หั่นชิ้นเล็ก
2. หั่นข่า ตะไคร้ หอมกะเทียม ผีกชี ยี่หร่า แล้วตำให้ละเอียด
3. นำธัญพืชทุกอย่างที่หั่นแล้วนึ่งให้สุก พร้อมข้าวเพื่อจะได้สุกและเป็นเนื้อเดียวกันได้เร็ว
4. ใส่หัวกะทิลงในกระทะ นำส่วนผสมลงทุกอย่าง กวนตลอดเวลา ตอนแรกใช้ไฟแรงพอเริ่มแห้งลดไฟลง
5. เมื่ออาซุรอสุกแห้งได้ที่ เทลงใส่ถามเกลี่ยให้เสมอ ทิ้งให้เย็น ตัดเป็นชิ้นตามชอบ
6. โรยหน้าโดย เนื้อสมัน กุ้ง หอมเจียว ไข่เจียวหั่นฝอย พร้อมรับประทาน